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怎样包南方的肉粽子?南方粽子的包法

编辑发布:      发布日期:2021-05-06 23:56:29      点击:
南方粽子和北方粽子不仅做法不同,而且包法也不同。以前给大家介绍了北方粽子的包法。那么,南方肉粽子怎么包呢?南方粽子怎么包?下面由小编为您重点讲解南方粽子的包法:
南方粽子怎么包?
南方四角茶的特色:南方四角茶主要以咸粽子为最大特色,馅料丰富的有腌肉、蛋黄、干贝、蘑菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法及步骤:
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、向上折叠双层下方,用手压实。
3、打开粽叶,填充糯米,尽量将糯米填充成长条。
4、把粽叶上没有米的部分折起来。
5、立即用手捏住叶子的两侧,然后将粽子叶子的尖端折叠到一侧。
6、用绳子把粽子捆好。
南方粽子步怎么煮?
一个大锅,必须足够深。将粽子放入锅中,加水,水不能过粽子。火烧开,再小火煮3小时。一般而言,再大的粽子用小火煮2~3小时。注:煮粽子的时候千万不要停火,一定要保持水开。若发现粽子较淡,可在煮粽子的水中加入盐和酱油,煮一段时间后味道可进入。
注意事项。
首先是原料的选择。该店选用质地柔软、光泽亮丽的糯米,配料是农家猪肉、虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,茶叶也是如此。
第二,掌握火候,炒米和材料的时间必须非常准确。经过一个多小时的慢火熬制,肉粽就可以上桌了。展开的棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一种自然的清香扑鼻而来,立刻让人食欲大开。将花生酱、蒜泥蘸入口中,粽子的芳香随热气弥漫,令人回味无穷。