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五芳斋粽子是哪里的特产?

发布时间:2022-04-01点击次数:86

五芳斋粽子是浙江省嘉兴市的传统特产,五芳斋粽子之所以出名,首先是选料讲究,调味独特,形状别具一格,口味适应性广。“五芳斋肉粽”,选用上等白糯,后腿精肉,包制的箬叶一定要伏天从安徽黄山采集。制作前,米要淘得快,不让水进入米体,一刻钟后就晾干,用优质的红酱油、白糖和少量精盐、味精调拌,经反复揉搓后,用两块精肉、一块肥肉裹在粽内烧三小时捞出,这样的粽子,鲜味不失,油水不漏,又不烂糊。

五芳斋粽子是哪里的特产

五芳斋粽子是哪里的特产

五芳斋粽子是浙江省嘉兴市的传统特产,号称江南粽子大王。五芳斋的历史比较悠久,早在清代乾隆时期,浙江嘉兴地区就有五芳粽子的说法,人们把当地最受欢迎的白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽五种粽子称之为五芳,之后当地就有人创造五芳斋的粽子品牌,慢慢延续至今。

五芳斋粽子是哪里的特产

五芳斋粽子的种类非常多,除了传统的五芳粽子以外,还有各种肉馅的粽子以及蛋黄粽、莲蓉粽子等等各具风味的粽子。五芳斋粽子以糯而不烂、肥而不腻的口感以及成甜适中、肉嫩味香的味道著称,加上如今的各种精美包装,以及成为端午佳节送给亲朋好友的必备礼物之一了。

五芳斋粽子是哪里的特产

五芳斋粽子的制作方式也是非常的独特,在粽子的选材上就比较讲究,只选上等的白糯米为主要原料,粽叶选择新鲜的答叶。制作过程包括制馅、淘米、烧煮等工艺,每一道工艺的时间把握的非常准确。五芳斋粽子烧煮时不是用冷水,而是用开水落锅,反复添加热水的方式烧煮粽子,这样能保证粽子的味道不丢失。


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